Bebidas Efervescentes
La "efervescencia" es la capacidad de liberar pequeñas burbujas de gas CO2 durante el proceso de cocción. El bicarbonato de sodio produce gaseosas gaseosas al producir dióxido de carbono gaseoso cuando se mezcla con un ácido como el ácido fosfórico o ácido carbónico que se encuentra en muchas colas. La mayoría de las colas contienen 35 mg de sodio en una porción de 8 onzas, pero pocas personas solo beben 8 onzas de refresco. El estadounidense promedio bebe 50 galones de refrescos por año, informa el Centro de Defensa de la Salud Pública de California.
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