Preparación de alimentos y horneado

El bicarbonato de sodio disponible en la tienda de comestibles es bicarbonato de sodio puro de calidad alimentaria. Los panaderos agregan una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio a la mezcla de harina, azúcar, huevos, mantequilla y otros ingredientes en pasteles, galletas y otros productos horneados. La reacción química resultante ayuda a que la masa se expanda o suba dentro de un horno caliente. Sin bicarbonato de sodio y esta reacción química, los muffins, pasteles y panes se desmoronarían.